Daftar Isi

  

Sangat Banyak sekali masakan Indonesia yang memiliki rasa lezat dan mempunyai tekstur yang lembut. Iga bakar menjadi salah satu hidangan khas Indonesia yang di gemari banyak orang.

Masakan ini memiliki tekstur yang lembut dan memiliki cita rasa yang lezat. Iga bakar biasanya disajikan dengan bumbu khas yang meresap hingga ke dalam daging.

6 Resep Iga Bakar Paling Enak dan Lezat

Iga bakar menjadi bagian terpenting di masakan indonesia. Bumbu-bumbu yang digunakan dalam iga bakar mencerminkan kekayaan rempah-rempah indonesia yang sudah terkenal.

Iga Bakar Black pepper

Iga bakar black pepper adalah hidangan variasi dari iga bakar yang di tambahkan saus lada hitam yang pedas, memiliki rasa yang pedas dan gurih dari lada hitam yang memiliki cita rasa istimewa.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus iga sapi/kambing siap pakai
• 1 liter air
• Minyak untuk menumis
• Kecap manis
• Saus tiram
• Saus black pepper
• Saus tomat
• Saus cabai
• Lada bubuk
• Bawang putih bubuk
• Kaldu jamur atau kaldu bubuk

Cara Memasak:

1. Rebus iga sapi/kambing selama 1 jam hingga daging matang, lalu sisihkan dari airnya.
2. Siapkan bumbu marinasi dan marinasi iga selama 30 menit.
3. Rebus kembali iga yang telah dimarinasi dengan sedikit air sekitar 100ml untuk menyatukan bumbu marinasi dengan daging iga.
4. Biarkan air asat menyatu dengan iga.
5. Setelah air asat, bisa langsung taburkan daun bawang di atasnya kemudian sajikan selagi hangat.

Iga Bakar Saus Hoisin

Iga Bakar Saus Hoisin Merupakan hidangan yang memiliki cita rasa tradisional dengan saus hoisin khas dari Tiongkok memiliki rasa yang menis, gurih dan sedikit pedas yang memberikan sentuhan bagi lidah.

Bahan-bahan:

• 1 kg iga sapi/kambing
• 4 sdm saus hoisin
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm madu
• 1 sdt lada hitam
• 1 sdt garam

Cara Memasak:

1. Rebus iga sapi/kambing sampai empuk, lalu tiriskan.
2. Campurkan saus hoisin, saus tiram, kecap asin, madu, lada hitam, dan garam aduk rata.
3. Lumuri iga dengan bumbu hoisin, diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap ke dalam daging.
4. Bakar iga di atas panggangan sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu sampai matang dan berwarna kecoklatan.
5. Sajikan Iga bakar selagi masih hangat.

Iga Bakar Saus Teriyaki

Iga bakar saus teriyaki adalah perpaduan antara daging iga bakar yang lembut dengan saus teriyaki kha jepang yang manis dan gurih.

Bahan-bahan:

• 500 gr iga sapi/kambing
• 3 sdm saus teriyaki
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm gula pasir
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, parut
• 1/2 sdt lada hitam bubuk

Cara Memasak:

1. Campurkan saus teriyaki, kecap asin, gula pasir, bawang putih cincang, jahe parut, dan lada hitam dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Lumuri iga dengan bumbu teriyaki yang sudah dibuat, diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
3. Panaskan panggangan, bakar iga di atas api sedang hingga matang. Sesekali olesi dengan sisa bumbu saat membakar.
4. Sajikan iga bakar dengan nasi hangat dan sayuran panggang sebagai pelengkap.

Iga Bakar Kecap Pedas

Iga bakar kecap pedas adalah variasi yang tak terlupakan bumbu dari iga bakar kecap pedas menis ini memang sudah banyak yang mengetahui, tetapi dari resep bumbu inilah yang menjadi fafoeit bagi iga bakar.

Bahan-bahan:

• 500 gr iga sapi/kambing
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap inggris
• 50 gr gula merah
• 1 sdt bumbu ngohiong
• 200 ml air
• Minyak bawang putih untuk campuran olesan

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang putih
• 1 genggam cabai campur
• 2 butir kemiri
• 1 sdm lada putih
• 1 sdt lada hitam
• 2 buah tomat
• 50 ml minyak

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi.
2. Masukkan kecap manis, kecap inggris, saus tiram, dan air. Aduk rata. Masukkan gula merah dan air. Koreksi rasa. Matikan api.
3. Masukkan iga yang sudah dipresto. Masak lagi hingga bumbu meresap dan mengental.
4. Angkat, sisihkan paling cepat 1/2 jam (saya panggang keesokan harinya).
5. Panaskan oven 200 derajat. Lalu oven iga sampai iga matang dan berwarna kecoklatan. Sambil sebelum dan sesudahnya di olesi dengan minyak bawang putih campur bumbu yang dimasak tadi + 15 menit api atas bawah.

Iga Bakar Bumbu BBQ

Iga Bakar Bumbu BBQ Iga adalah perpaduan sempurna antara daging iga yang lembut dan bumbu barbecue yang kaya rasa. Hidangan ini memadukan teknik memasak ala Barat dengan cita rasa lokal.

Bahan-bahan:

• 2 potong iga sapi/kambing
• 2 sendok makan garam
• 1,5 sendok makan gula merah muda
• 1 sendok makan bubuk paprika
• 1 sendok makan bubuk cabai
• 1 sendok makan bubuk jintan
• 2 sendok teh lada hitam yang baru digiling

Saus Lapisan Luar:

• 1/2 cangkir madu
• 1/2cangkir jus apel
• 2 sendok makan gula merah muda
• 3 sendok makan cuka sari apel
• 2 sendok makan mustard
• 2 sendok teh bubuk cabai
• Sejumput cabai rawit
• Garam dan lada hitam yang baru digiling

Cara memasak:

1. Tarik kulit lemak tipis yang melapisi bagian bawah tulang rusuk. Potong iga yang lemak dan dagingnya berlebih.
2. Campurkan garam, gula merah, paprika, bubuk cabai, jintan, dan merica.
3. Balur iga sapi dengan bumbu tersebut, rendam di mangkuk, tutup mangkuk dengan plastik wrap, diamkan di lemari es selama minimal delapan jam atau semalaman.
4. Campurkan madu, jus apel, gula merah, cuka, mustard, bubuk cabai, cabai rawit, garam, dan merica ke dalam panci sedang dan didihkan. Masak sampai sekitar delapan menit, aduk sesekali.
5. Setelah delapan jam, keluarkan iga dari lemari es. Letakkan iga menghadap ke bawah, di atas panggangan yang jauh dari bara (jangan terkena langsung). Masak iga sapi selama tiga jam, balik iga dan masak hingga daging mudah lepas dari tulang, coba tes menggunakan garpu.
6. Oleskan saus lapisan luar ke iga dan masak selama lima menit. Angkat dan potong rusuk.

Iga Bakar Madu

Iga Bakar Madu adalah salah satu hidangan yang memadukan kelezatan daging iga dengan rasa manis dari madu. Kombinasi ini menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 500 gr iga sapi/kambing
• 1 batang sereh
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm madu
• Secukupnya gula, garam, dan kecap manis

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 buah cabe besar (opsional)

Bumbu Olesan:

• 1 sdm madu
• 1 sdm kecap manis

Cara Memasak:

1. Cuci bersih iga sapi/kambing, lalu rebus dengan 1 liter air.
2. Tambahkan sereh, lengkuas, jahe, dan daun salam. Rebus hingga iga empuk dan air berkurang.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan iga yang telah direbus tadi, tambahkan air rebusan iga, gula, garam, kecap, dan madu. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
5. Siapkan alat panggangan, panggang iga sambil diolesi bumbu olesan hingga matang.

Penutup
Iga bakar adalah masakan paling lezat , masakan ini bisa di kombinasi dengan berbagai macam bumbu seperti yang telah saya berikan di atas. Selamat mencoba, semoga bermanfaat.